洪武味道.固始鹅块.九道工艺




    2、整鹅清炖

    整鹅冷水入锅,辅以葱段、姜片、少许料酒去腥,文火慢炖至鹅肉八分熟,全程保留炖煮原汤,原汤为鹅块汤底核心原料,不丢弃、不兑水。