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洪武品牌
洪武动态
九道工艺
9
1.选鹅处理
2.整鹅清炖
3.斩块备汤
4.炼鹅油
5.爆香底料
6.合汤熬煨
7.烫配辅料
8.热汤浇淋
9.即刻成席
洪武菜品
9
傳統工藝 匠心烹飪
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豫ICP备20260320号
1.选鹅处理
2.整鹅清炖
3.斩块备汤
4.炼鹅油
5.爆香底料
6.合汤熬煨
7.烫配辅料
8.热汤浇淋
9.即刻成席
洪武味道.固始鹅块.九道工艺
2、整鹅清炖
整鹅冷水入锅,辅以葱段、姜片、少许料酒去腥,文火慢炖至鹅肉八分熟,全程保留炖煮原汤,原汤为鹅块汤底核心原料,不丢弃、不兑水。
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