为彻底解决市面卤鹅口感参差不齐、配方简化、速成卤制等行业问题，洪武味道郑州油化厂店全面落地品牌标准化卤制体系。从食材甄选、清洗改刀、松枝熏制、药膳吊汤、文火慢卤到焖锅锁味，全流程严格对标固始总店古法工艺。

门店坚持当日现卤、不卖隔夜鹅，老卤汤底定时养护、按时换新，保证每一块鹅块色泽金黄、卤香透骨、肉质紧实弹嫩。用标准化匠心工艺，让郑州食客每一次到店，都能吃到稳定、正宗、地道的洪武传世鹅味。