经典不守旧，创新不止步｜洪武鹅块油化厂店持续优化菜品体验

在传承六百年非遗固始鹅块技艺的道路上，洪武味道始终秉持 “经典不守旧，创新不止步” 的理念。旗下郑州油化厂店扎根市场，以坚守古法为根基，以贴合现代消费需求为导向，持续优化菜品体系与用餐体验，让这道源自明太祖御赐配方的宫廷美味，在新时代焕发全新活力。

坚守古法本源，筑牢正宗风味根基

正宗，是洪武味道不变的初心，也是油化厂店菜品优化的前提。作为品牌直营门店，油化厂店与固始本源店严格执行 “配方统一、口味同源” 的三同标准，从源头把控品质。食材上，坚持选用国家地理标志产品 —— 固始本地散养白鹅，鹅群食青草、饮淮河水，生长周期充足，肉质紧实弹牙、自带山野鲜气，从根源杜绝冷冻鹅肉柴、腥的通病。工艺上，坚守传承六百年的祖传老卤古法，以十余种天然香料精准配比，不添加任何香精、勾兑剂，每一锅鹅块都经老卤慢炖整整 6 小时，让鹅肉纤维充分舒张，吸饱醇厚汤汁，完美还原明代宫廷鹅块 “金黄透亮、鲜香醇厚” 的本味。